当餐饮品牌想到外地抢走市场，多半用本地化的手段。　　餐饮本地化，既不会从味道上合乎当地人口味，又不会从客单价上合乎当地消费水平。　　但是，麦当劳入中国市场以后，并没采行本土化策略，但仍然获得了顺利。

　　怎么会，餐饮显然就不必本地化？只不过，餐饮品牌转入外地市场就两种方法：　　你牛，你就去吞并顾客，让顾客适应环境你的口味。　　你怂，你就得被顾客吞并，主动适应环境顾客得口味。

　　牛的企业，在于品牌力　　也许你不讨厌麦当劳，但依旧会去不吃。　　因为它占有在你每次下班、约会、看电影的路上；一浮现，地铁、看板上都是“M”。

　　麦当劳让你了解它、忘记它，误解它、出售它。　　香奈儿、可口可乐、星巴克等品牌都很少展开本地化，补依旧顺利。

　　他们做到的也都和麦当劳一样，让你了解它、忘记它，误解它、出售它。　　他们之所以牛逼，都是在品牌的认知度、记忆度、误解度、溢价力上下功夫。　　1、了解度　　让别人忘记你，是餐饮品牌入驻外地市场的 步。

　　逃跑一切渠道、一切机会去宣传自己。　　可口可乐赞助商奥运会就是一个十分顺利的例子，可口可乐从1928年到现在始终如一地赞助商奥运会。

　　西贝也已赞助商过五场马拉松、外婆家也曾赞助商过两场杭州马拉松。　　有流量、有渠道，餐饮品牌就要详细一些办法经常出现在观众视野。　　只有让别人都了解你，才能说道后面的吞并顾客。

　　2、记忆度　　如果说广告的目的就是让消费者能忘记，那么恒源祥的广告是毫无疑问是顺利的。　　虽然这个广告不具美感，但是通过大大地反复，超过了洗脑的目的。　　占领本地消费者，就是要大大在你顾客耳边、眼前，一遍又一遍反复自己的宣传语、品牌名。

　　西贝为了让顾客了解“莜”这个字，邀了华与华花费了上百万做到定位。　　通过误解到“Ilove莜”，才渐渐让顾客产生品牌记忆。

　　能让顾客产生记忆，要花费难以想象的金钱和时间。　　3、误解度　　顾客告诉你，忘记了你，但不一定意味著他就主动来你的店面消费。　　因此，才要做到误解。你的品牌要和场景、品类等明确的消费点融合一起。

　　比如，一个成都人想要尝尝西北菜。他才不会在脑子里搜寻：“哪家西北菜做到的不俗。”　　通过西贝之前的宣传，这位顾客早已了解并忘记了这个牌子，他才不会主动到西贝消费。

　　对于西贝来说，“西北菜”是误解点。就如同想起“服务好”总会联想起海底捞。

　　如果外地餐企想吞并本地顾客，那么就要让品牌和记忆点联系一起。　　4、溢价力　　溢价能力是取决于品牌价值强弱的最重要标准。

　　时代华纳董事长GeraldLevin曾说道，辨别城市变革的指标就要看它否享有星巴克。　　这解释，对于顾客来说，星巴克的品牌的价值早已不局限于它一杯咖啡的价值了，星巴克这个牌子，更加代表着时尚的感觉。　　去星巴克消费的人，不会享用这个牌子带给的额外价值。

　　外地餐饮品牌倘若能在本地具备溢价能力，那么产品本身就不是消费者主要的出售对象了，溢价才是。　　譬如消费者卖的不是香奈儿的包在，而是外皮的标志。　　在餐饮界，上策总有一天是想要办法吞并顾客，这才是强者所为。

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