1煮牛肉切片，土豆去皮清除整洁。2土豆小块大片，要厚一点，用水洗净10分钟后捞起控干。3葱姜切丝。

4炒锅热油，油比长时间炒菜多敲一点。炸香姜丝和胡椒粉。

5放进土豆片中火翻炒。不要煮沸，要不时地翻炒。6看见土豆片半熟样，放进牛肉片。

7重新加入蚝油和盐。仍然不时地翻炒。

8可以享用下，土豆煮了就可以放进葱丝。9炒匀才可。小窍门干煸的方法要把土豆片托得厚一些，要用水洗净过后在油炸，用不硬大勺，不更容易粘锅。油大一些较为爱吃。

如果不是不硬大勺不会更容易粘锅，可以适度加点水，不过这样腊拌的更加爱吃些。牛肉有时间可以用压力锅熬压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷藏或冷藏留存，不吃的时候很便利。

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