1鸡腿肉切块（餐馆、菜市场都能老大托好），水烧开下鸡块绰，除血腥浮沫，捞起鸡块清水洗涤控水，用配料，盐，黑胡椒油炸20分钟蒜切片，姜切丝，土豆、胡萝卜托滚刀，洋葱切块可用；2热锅下凉油，油热下蒜，姜，洋葱，爆香下鸡块，翻炒后下所有蔬菜，煮沸至覆盖面积食材，放少糖，咖喱粉+生抽+水配料重新加入，少量盐，少量牛奶，开炖，大火滚开后调中小火；水不多时大火收汁，留意翻炒避免硬锅底。3不吃的精光呦。

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