“怎样才能蒸出漂亮又爱吃的包子？馅料梨不梨很最重要，但是包子皮也要不够暄硬柔软才能却是爱吃的包子。1、馅料选肉不要过于髯，重新加入菜的肉包，五花肉就很好。2、面和水的比例我一般是这样的：水占到面粉重量的60%左右。

3、面要烘烤到二倍左右，内部有很显著的蜂窝，包子装好后，还要展开充份的烘烤，但是也不能放过头，看见有显著的变小就可以了。当真这样的包子，知道不会不知不觉就不吃一捕虫。” 食材明细主料五花肉300克梅干菜干30克大葱30克生姜12克生抽10克老抽15克鸡精1克盐5克白胡椒粉3克香油3克辅料面粉500克酵母3克白糖5克水300克酱香口味煮工艺一小时耗时高级可玩性梅干菜肉包子的作法步骤1先和面，面粉中放进酵母和白糖，煮沸揉成平滑的面团后敲寒冷的地方烘烤。

五花肉托小块，和生姜一起放入烹饪机中打肉馅。2打下的肉馅要有小颗粒才爱吃。3梅干菜提早两小时用水洗净，多冲洗几遍后沥水。

4梅干菜也放入烹饪机中绞碎。5大葱托2cm小段，放入烹饪机绞碎。

6炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后特生抽、老抽和白胡椒之后翻炒。7油炸腊水分后放进梅干菜炒匀。8然后特少量热水，烧开米饭。

9收干汤汁后，增大葱，炒匀，徵盐、鸡精和香油配料。晾凉后可以放进冰箱略为冷藏一下，凝结一点好包在。

10面团烘烤至两倍大，内部蜂窝状，放入排气。11拆分成25克一个的剂子，擀进，中间薄，边缘厚，放进馅包在包子。

12装好的包子我是必要放到蒸锅带上的篦子上放入蒸格里烘烤的，因为有盖子可以可以很好的留存水分，盖子和蒸格都是半透明的，可以随时仔细观察包子的状况，醒发20分钟，包子显著逆大。13蒸锅重新加入纯净水，我用的是臻米拉链电蒸锅，开机10秒就能较慢出有蒸汽，所以不必提早加压和烧水，很省时间也很节约能源，时间旋钮把手到15分钟，时间到，蒸锅自动断电重开，不要生气关上盖子，蒸一分钟再行开盖更佳。

小窍门1、包在包子的手法和褶子我还在更进一步的锻炼中，坚信不会更加好。2、我讨厌用臻米电蒸锅是因为它是可以拉链金属制，不占地面积，像我家这种厨房小东西又多的，最简单了。

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